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Para catalisar ações essenciais no sentido de reduzir o desperdício de alimentos e alcançar o ODS 12.3, é imperativo compreender a extensão do desperdício de alimentos. A medição do desperdício de alimentos permite que os países compreendam a magnitude do problema, revelando, assim, o tamanho da oportunidade e, ao mesmo tempo, estabelecendo uma linha de base para acompanhar o progresso. O Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos 2021 marcou um momento crucial na compreensão do desperdício global de alimentos nos setores de varejo, serviços de alimentação e doméstico. Ele revelou uma disponibilidade maior de dados sobre desperdício de alimentos do que o previsto, especialmente em nível doméstico, e mostrou que a geração de resíduos alimentares domésticos per capita era mais consistente em todo o mundo do que se pensava anteriormente.
O Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos 2024 baseia-se em seu antecessor de três maneiras principais: em primeiro lugar, ele incorpora pontos de dados amplamente expandidos de todo o mundo, fornecendo estimativas globais e nacionais significativamente mais robustas, detalhadas no Capítulo 2 do relatório principal. Em segundo lugar, ele expande a metodologia de medição de resíduos alimentares do ODS 12.3 introduzida no relatório de 2021, oferecendo orientação aprimorada sobre a medição nos setores de varejo, serviços de alimentação e doméstico. Essa orientação adicional se aprofunda em várias metodologias, seus pontos fortes e limitações e estratégias para priorizar subsetores para medição, conforme explorado no Capítulo 3. Por fim, o relatório passa do foco exclusivo na medição do desperdício de alimentos para a exploração de soluções para a redução do desperdício de alimentos. O capítulo examina abordagens eficazes para reduzir o desperdício de alimentos em nível global, com destaque para as parcerias público-privadas neste relatório de 2024.
