听说好多人立志要重新拾起搁置的健身计划，也有越来越多的人将“增加果蔬的摄入量”设定为新年的一大目标。但是，2021年了，不要只停留在“吃什么”这个层面了，不如换个视角拔高层次立下flag~~新的一年，让我们减少（健康又有营养的）粮食作物的浪费，如何？
这是联合国环境规划署（UNEP）致力于推动实现 可持续发展议程的一项承诺。
据估计，全球每年约有三分之一的食物被白白浪费掉。每年重达13亿吨的水果、蔬菜、谷物和根茎类植物以损耗或浪费告终，它们或在“丰收-上市”的过程中因磕碰或变质遭丢弃，或在送至零售商或消费者手中后遭浪费。
当今，发展中国家5岁以下儿童死亡人数中约45%与营养不良有关，高度加工食品的大量消费导致肥胖率不断上升。这样看来，许诺并兑现今年的新年愿望不只是个人的责任——它对全人类而言都有着重要的意义。
它们对于地球的生存也至关重要。 粮食的生产、消费和浪费——及其对环境的影响——是第五届联合国环境大会(UNEA-5)的重要议题之一，将于2021年2月22日-23日的线上会议中予以讨论。
联合国环境署和合作伙伴正携手开发世界上有关食物浪费的最全面数据分析和模型。大会期间将发布“粮食浪费指数”，这份文件从国家层面提供了针对家庭、零售业和食品服务部门的粮食浪费状况的最新评估，并介绍了一套方法，帮助各国衡量并追踪可持续发展目标12.3的进展，该目标致力于到2030年将零售和消费环节产生的食物浪费量减少一半。
未来的粮食系统
农业以及力求更快速地生产出更便宜商品的压力是造成生物多样性丧失的主要因素。资源密集型的粮食生产严重依赖化肥、杀虫剂以及复杂的灌溉和能源系统等投入，这意味着与我们共享自然界的其他生物（无论是鸟类、哺乳动物、昆虫还是微生物）的野生空间不断减少。同时，政治和经济结构使得土地成为农民的负担。
联合国环境署可持续粮食系统项目成员克莱门汀·奥康纳（Clementine O'Connor）说：“ 2019冠状病毒病(COVID-19)大流行揭示了全球食品系统所存在的缺陷和障碍。我们当前恰有机会进行‘更好的重建‘，并重新设计我们该如何种植、收获、出售和食用大自然的产出&馈赠。”
改变我们的粮食系统，不仅将有助于恢复生物多样性和栖息地，而且还将为小农带来更多的市场机会。它们中很多是女性，正在通过可持续地生产水果和蔬菜实现经济自给自足。
丰硕的一年？
第五届联合国环境大会将召集来自联合国会员国、私营部门、民间社会的代表、科学家和领导人。这次虚拟大会将为各界提供绝佳的机会，分享并采纳最佳做法，推动变革粮食系统。届时，将掀起“可持续的粮食生产和消费”浪潮。这一势头还将在之后举办的有史以来的第一届联合国粮食系统峰会上达到高潮。
联合国粮食及农业组织（粮农组织）还将2021年定为“国际果蔬年” ，以突出果蔬在人类营养、生计、粮食安全和健康中的作用。
